Como dice el dicho:
“Fiesta sin tequeño no es fiesta”. En cualquier celebración de Chiclayanos, sin
importar en que ciudad del mundo se encuentren, no pueden faltar unas buenas
raciones de tequeños hechos en casa, de esos que al comer uno, quieres otro y
otro…
Por su mezcla de sabor, textura crujiente
y facilidad de preparación, se ha convertido en uno de los más destacados
embajadores de la comida del país. Para continuar conectándote
compartiremos la receta que explica como hacer los tequeños deliciosos y
tradicionales de queso, definidos por , como “un aperitivo "
Sabores de Tequeños para todos los gustos
A quién no se le hace
agua la boca al escuchar “vienen los tequeños”,
momento donde hasta el
más glamuroso pierde la compostura al
momento de tomarlos
de la bandeja en cualquier evento, o fiesta,
furor que podemos
identificar como “tequeñomanía” que ha
devenido en una
rica variedad de tequeños que con el tiempo
se ha hecho tan infinita
como la creatividad, al irse creando
variadas versiones
Curiosidad del Origen de los Tequeños
Si bien es cierto que las ciudades de los
Teques, Caracas y Maracaibo se
disputan el lugar de creación de este suculento aperitivo, lo que nadie se
imagina es que hay una versión de tequeños peruanos, conocidos como “tequeños
limeños” preparados con masa de wanton (china) y rellenos con todo tipo de
agregado, desde carne de cangrejo hasta ceviche.
Otro de los derivados del tequeño tiene sello zuliano y se llama
“tequeyoyo” relleno de plátano maduro y queso.
Receta de Tequeños
- Ingredientes :
1. Humedecer los bordes de la masa
wantán con huevo batido.
2. Agregar jamón inglés, queso andino,
mozzarella o fresco dentro de cada wantán.
3. Cerrar y ajustar extremos
4. Freír en abundante aceite por 2 minutos
como mínimo a temperatura media.
5. Reservar sobre papel absorbente.
6. Servir
- Preparación:
Coloca 1 o 2 huevos en un vaso y bate
con un tenedor. Luego, corta el queso, la jamonada o el hot dog en tiras.
Ahora, coloca la masa wantán en una tabla. Una por
una, luego de haber sumergido el pincel en la mezcla de huevo, vas a pasarlo
por todo el borde de cada lámina de la masa. Esto es para que quede selle al
ser enrollada. Puedes reemplazar eso por agua hervida.Después, colocas el queso
con la jamonada o el hot dog en el centro de la masa. Enrolla y envuelve todo,
para sellar bien debes apretar cada extremo del tequeño con un tenedor.Para
finalizar, rellena y enrolla la cantidad que creas necesaria. Coloca aceite a
una sartén, espera a que esté bien caliente y fríe los tequeños. Puedes
acompañarlos con salsa huancaína o de palta.
